lunedì 9 dicembre 2013

CupCakes a forma di Renna

Finalmente anche il Natale è arrivato.
Le Luci, il tintinnio dei campanelli ed il profumo di tradizione, fa di questo periodo il momeneto migliore dell'anno.
Oggi sono qui per proporvi la mia prima Ricetta di Natale. 
Dei bellissimi Cupcakes decorati a forma di Renna.
Sono simpaticissimi , Vero?? 
Un successo assicurato, sopratutto con i piccini.
Come base ho deciso di utilizzare 
un Cupcake al cioccolato farcito con Confettura di albicocche, voi potrete utilizzare l'abbinamento che più vi piace.



Ingredeinti

Per 12 cupcakes                            
-60g di farina00
-30g di cacao amaro
-100g di Burro
-100g di zucchero
-2 uova
-1b. di lievito
-1 cucc di Latte ( se necessario)
-confettura di albicocche

Per le Ganache
-110g di cioccolato fondente
-50g di cioccolato al latte
-50g di cioccolato bianco
-250ml di panna

Per la decorazione
-le Ganache
-M&M rossi
-mentine bianche
-cornina fatte di cioccolato fondente



Preparazione

Per i cupcakes
  • in una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza montata
  • a parte setacciare tutte le farine ( farina00, cacao,lievito )
  • inserire nel burro montato qualche cucchiaio di farina e il primo uovo, poi ripetere l'operazione prima di aggiungere il secondo uovo ( inserire delle polveri aiuterà ad incorporare meglio le uova con il burro)
  • una volta che le uova si saranno assorbite aggiungere le polveri restanti e continuare a mescolare
  • se ritenete sia necessario allungate il composto con qualche cucchiaio di latte per renderlo più morbido.
  • Infornate a 180° per 15 minuti
  • Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati, praticate un forellino al centro e riempite con la confettura di albicocche
Per la ganache
  • mettete la panna sul fuoco a scaldare
  • dividete in 2 ciotole il cioccolato fondente e nell'altra il cioccolato al latte insieme a quello bianco
  • quando la panna sarà quasi arrivata a bollore toglietela dal fuoco e versatene  100ml sul cioccolato bianco ed al latte e 150ml ( andate anche ad occhio) sul cioccolato fondente.
  • La panna calda scioglierà il cioccolato, aspettate qualche minuto e mescolate bene il composto.
  • Mette tutto in frigo le 30 minuti
  • trascorso questo tempo montate il composto di panna e cioccolato, ormai freddi, con delle fruste elettriche.
Decorazione
  • Con la Ganache più scura (inserita in una sacca da pasticcere) eseguite 2 giri sul cupcake, poi con l'ausilio di un coltello livellate la superficie per andare ad ottenere una semi sfera il più omogenea possibile.
  • con la Ganache più chiara ( inserita in una sacca da pasticcere con una punta rotonda) fate una pallina su di un lato del cupcake, appiattite leggermente con il dito per ottenere il musino.
  • Aggiungete M&M per il naso 
  • Gli occhietti sono fatti di Mentine bianche rifinite con il cioccolato fuso per fare la pupilla.
  • Le corna invece sono realizzate con il cioccolato fuso che ho inserito in un conetto di carta forno per realizzare il disegno su di una placca, e poi ho fatto solidificare in congelatore per 10 minuti.
  • Se volete rifinire ancora le vostre Renne potete fare le bocchine con L'ausilio di uno stuzzicadenti


2 commenti:

  1. Non ero mai passata dal tuo blog, mi sono unita ai lettori :) che belle ricettine che abbiamo preparato! Le tue renne sono davvero adorabili...e chissà che buone :)

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  2. Ti ringrazio tantissimo di essere passata. Io avevo già avuto il piacere di Visitare il tuo blog ma solo da pochissimi giorni ho scoperto come diventare lettore e sopratutto ho capito come aggiungere questa opzione al mio blog! sono davvero imbranata ! Ricambio volentierissimo L'iscrizione e grazie ancora per la collaborazione

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