martedì 29 ottobre 2013

Torta Morbida al Cioccolato

Ecco il post che in molti aspettavano:  La ricetta della mia Famosa torta al cioccolato SUPER CIOCCOLATOSA.
Recentemente ho fatto molti successi grazie a questa Torta, ho deciso quindi di dedicargli un post per soddisfare tutte le persone che mi avevano chiesto la ricetta.
Questa è la classica torta per sorprendere anche i più golosi che ameranno l'intenso sapore del cioccolato che si scioglie in bocca.
Non è sicuramente uno dolcetto Light ma credo di tanto in tanto un sfizio si possa togliere senza timori.
La torta rimane bassa ed il sapore è bello concentrato sopratutto se usate un cioccolato extra fondente; Esternamente si forma una crosticina mentre internamente rimane Morbida.




INGREDIENTI

350g di cioccolato Fondente
4 uova 
180g di burro
120g di zucchero
1b di vanillina
1 pizzico di sale
60g di farina

PROCEDIMENTO

  • Iniziate facendo sciogliere a bagno maria o microonde il cioccolato con il burro.
  • Montare fino ad ottenere un composto spumoso le uova con lo zucchero e aggiungete la Vanillina ed il pizzico di sale
  • Quando il cioccolato ed il burro si saranno intiepiditi aggiungete a filo nel composto con le uova continuando a sbattere.
  • Aggiungete la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto.
  • Versate in una teglia imburrata ed infornate a 180° per 30-40 minuti ( fate la prova stecchino)
  • una volta cotta lasciate freddare su una gratella
IL giorno seguente il dolce sarà ancora più buono :)

Qualche mese fa caricai il video di questa ricetta sul mio canale youtube, nel tempo ho apportato qualche modifica nella preparazione , quindi se noterete qualche incongruenza tra ciò che ho scritto sopra ed il video è Tutto Normale !
Buon appetito Golosoni, come sempre aspetto le vostre opinioni e spero vivamente di esservi stata utile.



domenica 13 ottobre 2013

Spaghetti zucca e speck

Dopo una carrellata di Ricette dolci, eccomi tornata con una ricetta dal sapore tutto Autunnale, gli spaghetti Zucca e speck!!!!

Ottobre è in assoluto il mese della ZUCCA, uno dei miei ortaggi Preferiti che adoro cucinare in tanti modi diversi.
Ho deciso quindi di proporvi un primo molto sfizioso che abbina il sapore deciso dello speck con la delicatezza della Zucca. Un piatto molto veloce da preparare: circa 30 minuti per fare tutto.


Ingredienti 

700g di zucca
100g di speck
1 scalogno grande 
1 filo d'olio
400g di spaghetti 
parmigiano grattato
sale
pepe
erba cipollina



Procediemento


  • Iniziate sbucciando la Zucca e tagliandola in tanti cubetti, proseguite tritando lo scalogno e tagliando a stiscine/cubetti lo speck ( sarebbe preferibile vi faceste tagliare un'unica fetta alta 1cm al banco dai salumi al supermercato) 
  • In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e fate appassire lo scalogno.
  • Aggiungete i pezzi di zucca e aggiustate di sale e pepe. Per aiutare la cottura allungate con dell'acqua calda e fate andare a fuoco medio per 10 minuti, fin quando la zucca non si sarà ammorbidita.
  • Con i denti di una forchetta schiacciate la zucca ormai morbida per ottenere una purea.
  • Unite lo speck tagliato e l'erba cipollina e fate cuocere altri 5 minuti girando con un cucchiaio di legno.
  • Scolate gli spaghetti ancora al dente e versateli nella padella insieme al parmigiano e acqua di cottura per mantecare. 
  • Servite con una spolverata di parmigiano e pepe nero 




mercoledì 9 ottobre 2013

Biscotti cuor di mela

Ispirandomi a dei famosi Biscotti da Supermercato, ieri sera mi sono cimentata nella preparazione della mia personale versione Casalinga.
Sono davvero soddisfatta del risultato, il sapore genuino dei biscotti fatti in casa, il profumo delizioso della frolla ed un cuore di mele da appagare tutti i sensi con un semplice morso; Hanno sicuramente qualcosa in più rispetto alla versione Industriale.

Sono ottimi con un bel bicchiere di latte e si conservano per qualche giorno in un recipiente ermetico. Questi ultimi non sono sopravvissuti più di 24 ore... pace all'anima loro e alla nostra :-)


Ingredienti

250g di farina 00
120g di burro
100g di Zucchero a velo
1 uovo
1b di lievito

Per il ripieno
1 mela grande
1 cucc di zucchero
2 cucc di marmellata (di albicocche)
20g di burro


Procedimento
  • Iniziate setacciando in una terrina le polveri (lievito, Farina e zucchero a velo)
  • Aggiungere il burro tagliato a cubetti e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sabbioso
  • Fate una fossettina al centro del composto e aggiungete l'uovo continuando a mescolare con le mani fino ad ottenere un'impasto morbido. Fate riposare l'impasto ottenuto per 30 minuti in Frigo.
  • Tagliate la Mela a cubetti e riponetela in una teglia antiaderente insieme allo Zucchero, marmellata ( di albicocche)  e burro. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
  • Quando i pezzettini di mela si saranno ammorbiditi mixate LEGGERMENTE con un frullatore ad immersione ottenendo una purea non del tutto omogenea.
  • Prendete la frolla dal frigo e con l'aiuto di un mattarello stendete una sfoglia alta 5mm.
  • Coppatte tanti dischetti di diametro 4-5 cm l'uno.
  • Per assemblare i biscotti : Al centro di ogni discetto mettete un cucchiaio di purea di mela e richiudete con un'altro dischetto di frolla andando a sigillare bene i bordi.
  •  Infornare a 180° per 10- 15 minuti 


Clicca qui per il video: video