lunedì 9 settembre 2013

Saccottini Bicolore al Cioccolato

Gli immancabili Saccottini al cioccolato.
Sicuramente conosciuti ed amati da tutti, per questo ho deciso di dedicargli uno spazio tutto loro.
La ricetta che troverete qui vi permetterà di ottenere delle paste assolutamente morbidissime e soffici anche senza sfogliatura, che potrete gustare sia a colazione sia come merenda sopratutto per i più piccoli che ne andranno matti. 

Ho preparato una variante Bicolore utilizzando un'impasto al cacao, abbinato al classico impasto bianco; il risultato finale oltre ad essere Goloso è anche davvero bello ed elegante da vedere.
Le possibilità di farcitura sono davvero tantissime, io ho usato gocce di cioccolato, stecche di cioccolato fondente e poi ne ho lasciati alcuni vuoti. 

Ingredienti
500g di Farina
250g di latte
14g li lievito di birra
60g di cacao amaro
70g di zucchero di canna
un pizzico di sale
1 tuorlo 
100g di burro
cioccolato per farcire 


Prepazione
Per una questione di praticità io ho deciso di utilizzare il robot da cucina per preparare l'impasto ma si può benissimo lavorare anche a mano ottenenodo lo stesso risultato

- Mettere nella planetaria la farina e aggiungere il Latte tiepido dove avrete sciolto il Lievito di Birra. Far giare qualche minuto con la Foglia

- Aggiungere il tuorlo e lo zucchero di canna e far girare ancora.

- Unite il burro fuso e utilizzate il Gangio per impastare il tutto.

- il Risultato sarà un'impasto morbidissimo ed elastico;
   Dividetelo in 2 parti uguali ed a una delle due parti aggiungete il cacao        
   amaro continuando ad impastare
- Fate lievita fino a raddoppio in forno con la luce accesa ( 1 ora circa)

- preparare un foglio di carta forno che userete  
   come guida per stendere i 2 impasti della stessa 
   misura in modo da poterli sovrapporre con facilità.
   lo spessore dovrà essere circa 5mm

- una volta stesi i 2 impasti andate a sovrapporli  
   aiutandovi con le mani ed il mattarello per farli 
   aderire meglio.

-dividete la sfoglia ottenuta in tanti rettangoli, la grandezza potete deciderla voi.

-adesso farciteli come meglio ritenete, sotto vi metterò il video della ricetta dove vi mostro il mio metodo .

- sistemate i saccottini ottenuti su una teglia protetta da carta forno e metteteli in forno preriscaldato a 30° per 30-40 minuti dove faranno un'ulteriore lievitazione.

-dopo l'ulteriore lievitazione è arrivato il momento della cottura, 
180° per 20 minuti.


Un trucchetto davvero goloso prima di mangiarli è quello di scaldarli leggermente o a microonde o in forno per renderli ancora più soffici e ammorbidire il cioccolato, inoltre tutta la casa profumerà di dolci....quale risveglio migliore?????


lunedì 2 settembre 2013

Le Camille- fatte a casa

Quando penso alle Camille penso alle mie merende d'infanzia! 
Mi sono sempre piaciute moltissimo e ho pensato di prepararle direttamente a casa mia; Le cose fatte in casa sono sicuramente più salutari e danno molta soddisfazione. Un piccolo dolcetto pensato anche per i più piccoli che non amano mangiare la verdura e la frutta. Una merenda tanto salutare quanto buona assolutamente senza tempo.





Ingredienti
200g di carote
80g di mandorle
60g di succo d'arancio
2 uova
30 g di olio d'arachidi
20g di burro
160g di zucchero
140g di farina
1b di lievito
1 scorza d'arancia
1pizzico di sale





Procediemento

Inizio mettendo nel mixer Burro (fuso), olio d'Arachidi, Carote tritate, e succo d'arancia. Trito tutto insieme fino ad ottenere una crema omogenea.

Unisco anche le 2 uova e lo zucchero e faccio girare ancora alla massima velocità per ottenere un composto spumoso. 

Sempre nel mixer aggiungo la farina di mandorle, gratto la scorza di un arancio e continuo a far girare

L'ultimo passaggio è quello di unire in 2 fasi la Farina ed il lievito setacciati insieme, ricordate di far girare tra un'aggiunta e l'altra.

Metto nei pirottini l'impasto finito ed inforno a 180° per 20 minuti .

Fate raffreddare e servite accompagnando con il succo fresco di un'arancio.



LINK DEL VIDEO :  clicca qui